دايمارو شوتن "السمك المجفف"

جعل الأسماك الموسمية أكثر نكهة. السمك المجفف (سلسلة)

تتم معالجة الأسماك التي يتم صيدها في ميناء نيشيكي لصيد الأسماك في نفس اليوم بعناية باستخدام الأساليب اليدوية القديمة فقط. متجر متخصص في الأسماك المجففة والأسماك الطازجة المتبلة بالملح الحلو. يتم توفير الأسماك والشرائح المجففة، التي يتم نزع عظامها يدويًا دون استخدام مواد حافظة، في وجبات الغداء المدرسية في المدارس المحلية وكذلك في المدارس الابتدائية والإعدادية في المحافظة، مما يساهم في الترويج لتناول الأسماك. ويقال إن الأسماك المجففة، التي يتم معالجتها بعناية واحداً تلو الآخر من حوالي 15 نوعاً من الأسماك الموسمية مثل الباراكودا، والماكريل الحصان، والحبار الياباني، والحبار المجفف، وتجفف في الشمس إلا خلال فصل الصيف، تكون طرية وسهلة الأكل. حتى للأطفال الصغار. ويمكنك الاستمتاع بسهولة بأسماك نيشيكي المحلية الموسمية.

نحن نستخدم فقط أسماك نيشيكي الموسمية، لذلك فهي طازجة دائمًا. أقوم بضبط كمية الملح ووقت التخليل. على الرغم من أننا ورثنا طريقة التصنيع التقليدية، إلا أننا أضفنا ابتكارات لتسهيل تناول الأطفال لتناول الطعام، بما يتوافق مع العصر. نحن نستخدم فقط الأسماك الطازجة والأسماك المجففة التي يتم صيدها في نفس اليوم. الطبيعة الغنية لنيشيكي تجعله سمكًا مجففًا لذيذًا.